一是借机制造并强化涨价预期。如利用北方倒春寒、西南大旱、种植面积减少等概念炒作。事实上，这类情况过去时常发生，但一经概念炒作，涨价效应会立即放大。

    二是买空卖空。资金雄厚的大老板即使没有可靠蒜源，也可一方面组织货源，一方面发布供货信息，并以高价与下级经销商谈判。因此，新蒜未上市，价格已抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。

    “大收购商一般不愁收不到货。”秦斌说，鲜蒜两个月内就长芽，普通蒜农和没有储藏条件的小经销商，大都会在两个月内将大蒜出手。目前，鲁南地区已形成职业大蒜代收队。他们凭关系为客商代收大蒜，每公斤收2分钱辛苦费。

    三是将库存大蒜层层转包或囤积居奇。目前鱼台、金乡等地冷库很抢手。冷库为经销商炒蒜提供了很大便利，大蒜在冷库中存储两年不成问题，其间，库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。“2008年新蒜收购价每公斤不到0.1元，这批蒜一年左右零售价被炒到每公斤10元。”

    去年甲流肆虐，坊间流传大蒜能防甲流，大蒜一度被炒到天价仍供不应求。秦斌说，“大经销商会不断制造炒作题材，谁知道下一个概念是什么？”