吴清海表示，随着生活水平的日益提高，消费者对食品安全的需求在不断变化，而且变化速度很快。食品加工业在满足消费者需求的过程当中，发展也是日新月异，新技术、新资源、新工艺、也包括新的食品添加剂的使用，这些新事物都有可能在食品安全上带来新问题。

　　“食品安全的主流形势始终是好的，消费者一定要树立这个信心。当然，对新问题也不能放松，要始终高度重视”， 吴清海说。他认为首先食品生产者、食品经营者都要承担食品安全的主体责任，对行业这些事物要采取积极的态度。同时，对其带来的食品安全的新风险要高度重视，必须依法对食品的新事物实施安全风险评估，依法进行许可。对于监管部门来说，必须严格依法监管，同时也要充分地使用相关的先进的检验检测技术和手段，不断提升监管能力，增强依法行政的能力。