一般来说，火锅汤底在烧煮90分钟后，其中的亚硝酸盐含量就会超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次性摄入体内超过200毫克时，就可能造成人体缺氧，出现急性中毒症状，甚至有可能会致癌。

　　吃火锅时间过长，还会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻，严重的还可能导致慢性胃肠炎、胰腺炎等。

　　此外，近来因吃火锅过多或不当，从而引起消化道出血、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡的患者也不在少数。对此，专家提醒，吃火锅时切莫贪图食物鲜嫩，未烫熟就“囫囵吞枣”。有些肉类和蔬菜可能含有寄生虫，没煮透就食用可能传播疾病。体质虚弱者或患有慢性胃病、消化道溃疡等疾病的患者，应该少吃麻辣口味的火锅，吃火锅的次数也不要过频。

　　岁末谨防“年终焦虑症”

　　年终考核、年终总结、年终分红……每逢年终岁末，总有不少人不知不觉患上“年终焦虑症”，忧郁、烦躁、心慌、胸闷，甚至整夜失眠。

　　心理专家说，一些心理素质不好的人每逢年末就容易出现焦虑症状，严重者甚至会因此诱发抑郁症。这部分人往往以中年人居多，他们常常因考核不理想，或晋升职位和晋级工资未实现，而感到郁闷、烦恼，进而头痛、失眠，导致心理失衡。

　　据了解，不同人群“年终焦虑症”的表现也不一样。比如职业女性常表现为易怒、敏感，难以相处，这是她们在职场上自我保护的表现；一些男性患者则表现为消极忧郁、悲观自责等不良情绪。

　　专家指出，缓解焦虑的最好办法就是面对现实，调整好自己的心态，选择适合自己的方式疏导不良情绪。不妨采取以下三种方法：一是多参加运动，或者外出旅游；二是要定期自省，缓解不良情绪的累积效应；三是要多和朋友聚会，和家人聊天，以分散、排解和消除不良心情。