新郑是历史文化底蕴深厚的城市。拥有8000年的裴李岗文化、5000年的黄帝文化、2700年的郑韩文化以及神秘的具茨山岩画文化，孕育了中华人文始祖轩辕黄帝、郑国名相子产、战国着名思想家韩非、汉代军事家张良、唐代大诗人白居易、北宋建筑学家李诫等历史名人，遗存的裴李岗文化遗址、轩辕黄帝故里、郑韩故城等7处文化遗址是国家重点文物保护单位，被誉为黄帝故里、民族圣地、中华第一古都。
近年来，新郑市委市政府不断加大对林业的的投入力度，造林成果显着。新郑市总土地面积132万亩，林业用地面积39万亩，林木覆盖率达到30%左右，全市基本形成了片、带、网、园、点交相呼应的绿色生态网络。新郑市也先后被国家林业局命名为"经济林建设先进县市"、"中国名特优经济林之乡红枣之乡"等荣誉称号。
新郑红枣主要为新郑灰枣和鸡心枣，是河南省特产，素有 "灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜"的盛赞。新郑大枣的早熟品种有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣(又名落花红）等。这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑红枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。
大枣是新郑的象征，也是新郑的"市树"。新郑种枣的历史最早可以追溯到8000多年的裴李岗文化时期。1978年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳化枣核，说明当时在新郑一带，先民们就已开始种植大枣。春秋名相子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有"上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣"的诗句。到了明代,新郑枣树种植已形成相当规模,明代十大才子之一的高启留下了"霜天有枣收几斛（hú）,剥食可当江南粳（jīng）"的诗句。
新中国以来，特别是改革开放以来，新郑市委市政府对发展大枣产业尤为重视，发展更趋区域化、规模化、科学化，现有枣树600万株，面积已发展到21万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣以及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，年产红枣3000万公斤，被国家林业局命名为"中国红枣之乡"，是财政部扶持的"大枣保护基地"。依托品牌效应，新郑大枣比外地枣的平均价格要高出30%--40%，每年还吸引全国其它产枣区约2000万公斤的大枣在新郑流通，新郑已初步形成全国枣产品集散地，大枣制品远销东南亚地区及世界其它地方，年平均出口量达600万公斤。
新郑市高度重视大枣产业工作，大枣产业的产前、产中、产后服务体系十分健全。一是拥有全国最大的大枣种苗生产基地，年产归圃苗、嫁接苗和嫩枝扦插苗达1000多万株，每年销往新疆的种苗就达到300-500万株。二是高度重视大枣病虫害防治检疫工作。新郑市林业局认真组织森防站人员开展森林病虫害预测预报，坚持到测报点现场记录，及时掌握森林病虫发生动态和发展趋势，及时、准确地发布病虫情报，指导枣农及早防治。三是坚持做好技术服务工作。我市常年与北京和我省的大专院校和科研院所进行联系与合作，先后聘请了20多名国家及河南省着名的专家、教授，对我市大枣产业的发展进行研讨、策划，先后引进近10项科技成果 ，大大提高了我市大枣产业发展水平。先后推广了"枣树病虫害无公害防治技术"、"大枣综合丰产标准化技术"、"灰枣、鸡心枣矮密早优集约化栽培技术"等14个先进成熟适用的科学技术，推广面积占全市大枣面积87%以上。我市还专门成立了大枣科研为主的枣科所，枣科所与林业局在政、技、物上相结合，建立红枣管理协会，使千家万户的分散生产与现代科技相对接。近年来，协会每年开展技术承包面积6.5万亩，推广先进技术成果6项，新增经济效益1000万元。四是切实加强对新郑大枣的品牌保护。对假冒新郑"鸡心枣"和"灰枣"的不法行为，新郑市组织有关部门进行严厉打击，我们先后向国家商标局申请了"新郑灰枣"、"新郑鸡心枣"的原产地证明商标，向国家质检总局申请了国际适用的新郑红枣原产地标识。同时我市大枣还获得了国家绿色食品办公室颁发的绿色食品证书。
新郑市枣加工企业众多。全市从事大枣加工的企业达到80余家，并形成了以大枣生产加工为主的奥星实业有限公司、枣之礼实业有限公司、正好枣业有限公司等10余家规模经营公司，开发出了枣片、枣干、枣酒、枣醋、枣饮料等10大系列180多个品种，年加工大枣1170万公斤，好想你枣片等产品畅销全国二十多个省区和东南亚地区。
1994年,原国家林业部,财政部将新郑定为"全国大枣基地县(市)"，1998年,成功策划举办了"98 首届枣乡风情游",开发了"古枣园"、"玉皇观枣台"等着名景点。近年，新郑市成立了大枣产业发展指挥部，并制订了新郑大枣产业发展长远规划，使新郑市大枣产业走上了快速发展之路
