【人物背景】
作为永和大王的新老板，陈觉中刚为中国内地人知晓。其实，他已经拥有了一个庞大的快餐王国。他的快乐蜂食品集（JollibeeFoodCorporation）是菲律宾最成功的企业之一，同时也是亚洲的企业新星。普通菲律宾人每周至少光顾快乐蜂连锁店两次，就连菲律宾总统阿罗约也自称为快乐蜂的忠实拥戴者。
从去年开始，菲律宾华商陈觉中经常飞往上海。他是永和大王的新老板，拥有这个著名中餐品牌85%的股份。
52岁的陈觉中外形十分温文尔雅，说话甚至都不大声，想象不出他已在商海中转战数年，而且在短短几十年间将快乐蜂品牌在菲律宾做到家喻户晓，占据着菲律宾快餐市场６５％的份额。陈觉中发家是从一间小小的冰激淋店开始，其制胜法宝是以敌为师、因味制宜，这两样武器让他在菲律宾打败了麦当劳，在全球拥有1000家门店，年营业额近50亿元人民币。
打败麦当劳
“进入餐饮这个行当完全是受到父亲的影响。”陈觉中说。
陈觉中的父亲是福建晋江人，在还不到13岁的时候，就只身来到菲律宾马尼拉打工。先是在一家餐馆打杂，后当厨师。上世纪60年代，陈觉中的父亲开了一家中式餐馆。当时，餐馆硬件条件并不好，还时常会漏雨，但由于陈爸爸手艺好，为人和善，吸引了不少客人。陈觉中说：“父亲常说，如果是做裁缝的，衣服要做得好看；如果是做餐饮的，味道一定要好。”
陈觉中小时候上学之余经常和弟弟在餐馆帮父亲干活，对于做菜自然十分在行。长大后的陈觉中萌发了做餐饮的想法。1975年，他从圣·汤姆斯大学（SantoTomas）毕业后就和弟弟借钱在一家电影院后开设了一家冰淇淋店，生意不错，很快就还清了债务。
后来，有客人向陈觉中建议：只有冰激淋一个品种太单调了，是不是还可以增加其他项目？经过市场调查，陈觉中在经营项目中加进汉堡。果然，大受客人欢迎。他就开始开设分店，两年内发展到5家分店。
而这一年，麦当劳进入菲律宾。当麦当劳那红色的拱门标志出现在马尼拉时，几乎所有人都相信，这个标志将插满菲律宾大街小巷，包括快乐蜂在内的诸多本土品牌岌岌可危。
“当时有很多人改行，放弃了快餐这块阵地，考虑再三后，我和弟弟决定和麦当劳竞争，因为我们觉得我们亦有自己的优势。”陈觉中说。他的味觉好像已成为他对抗麦当劳最有力的信心来源。尽管在其他方面很谦虚，但陈从未怀疑过自己能做出更好的食物——至少是更适合菲律宾人的。
为了借鉴麦当劳的成功运作模式，陈觉中大胆实施“洋为菲用”策略，逐渐形成了“完善的企业经营模式、强有力的品牌效应和特许的专营制度”等3大经营管理绝招，积累出了“食物、服务、清洁、实惠”的快餐经营8字真经，有的放矢地与麦当劳一争高下，用“土”特色战胜“洋”品味，同时在口味方面大下功夫。
到了上世纪90年代，快乐蜂的强大攻势让麦当劳几乎无法抵御。“我们有和麦当劳同样的食品质量、卫生条件和愉快的就餐环境，也有和麦当劳同样吸引孩子的玩具，有同样新颖的广告，有同样高效的特许专卖制度，不仅如此，还有麦当劳没有的独特的菲律宾食物味道。麦当劳有的我们都有，麦当劳没有的我们也有，这样麦当劳便没有任何优势了。”陈觉中自豪地说。
打造快餐王国
1993年，快乐蜂（JFC）于菲律宾正式上市挂牌运作，为第一家于菲国当地上市的快餐食品公司。目前，快乐蜂是菲律宾第14大上市公司。
去年2月，陈觉中以2250万元人民币收购台资快餐连锁企业永和大王85%的股份，成为永和大王最大的股东，而永和大王将继续沿用自己的品牌。
陈觉中说：“我们选择永和大王的原因，首先因为它在中国是一个非常强大的品牌，在中式快餐他是第一的，这是我们的一大优势；其次，是因为他们有非常好的团队和组织构架；第三是因为中国是一个增长非常快的市场，我们可以借此进入国内市场。”
“永和大王”曾被视为上海滩头台湾人小本创大业的传奇。据了解，自永和大王开业以来的8年时间里，从1家发展到83家（其中北京33家，上海26家，深圳12家，武汉7家，杭州5家），这种发展速度并不乐观，与洋快餐在中国的发展速度更是无法相比。永和大王集团前总裁林猷澳说：“在资金上其实一直不缺乏，我们看中的是快乐蜂打败麦当劳的经验，在全球我想也是惟一的。”
到今年3月，永和大王门店数已增加到87家。陈觉中计划在５年内将永和大王中国地区的店数扩张到500家，未来8年扩张至1000家，并誓言成为国内中式快餐第一品牌。
两大杀手锏
有人概括陈觉中的成功在于他有两大杀手锏--因味制宜、以敌为师。
多年来，陈觉中以他在经营方面的卓越成绩而陆续被众多机构选为商业界的典范。他获得2003年由ERNST&YOUNG颁发的菲律宾最杰出企业家奖，并在2004年代表菲律宾参加在摩纳哥进行的世界企业家竞赛上，超越全球其他的31位参与决赛的企业家获得了这项最有声望的一等奖。
